Wiosenne spotkanie rodzinne i w gronie przyjaciół to okazja to wspólnego gotowania, grillowania i do niekończących się rozmów. To czas budzenia się przyrody, czas, w którym chętniej wychodzimy na zewnątrz po długiej zimie, w końcu to czas na zagospodarowanie gródków działkowych i przydomowych. Niejednokrotnie wiąże się to z przygotowywaniem posiłków na miejscu, czyli na ognisku lub na grillu. Wspólne posiłki wśród bliskich to trochę narodowy sport Polaków. I nie ma się czemu dziwić — w końcu najciekawsze rozmowy, decyzje i postanowienia mają miejsce podczas kolacji, biznesowych spotkań integracyjnych, czemu więc nie miałoby być podobnie w środowiskach niebiznesowych? Ale nie o tym chcielibyśmy napisać. Chcemy przybliżyć rolę przypraw, dipów i małych rzeczy, które z pewnością podnoszą jakość i wyrazistość potraw.
Wiosenne spotkanie rodzinne i w gronie przyjaciół to okazja to wspólnego gotowania, grillowania i do niekończących się rozmów. To czas budzenia się przyrody, czas, w którym chętniej wychodzimy na zewnątrz po długiej zimie, w końcu to czas na zagospodarowanie gródków działkowych i przydomowych. Niejednokrotnie wiąże się to z przygotowywaniem posiłków na miejscu, czyli na ognisku lub na grillu.
Wspólne posiłki wśród bliskich to trochę narodowy sport Polaków. I nie ma się czemu dziwić — w końcu najciekawsze rozmowy, decyzje i postanowienia mają miejsce podczas kolacji, biznesowych spotkań integracyjnych, czemu więc nie miałoby być podobnie w środowiskach niebiznesowych? Ale nie o tym chcielibyśmy napisać. Chcemy przybliżyć rolę przypraw, dipów i małych rzeczy, które z pewnością podnoszą jakość i wyrazistość potraw.
Czym jest dipówka a czym jest kokilka?
Dipówka i kokilka to mała miseczka przeznaczona do sosu, humusu, pasty lub innego kremu. Są przeznaczone również do serwowania małych przekąsek i indywidualnych mini dań. Miseczki do dipów od kokilek odróżnia to, że te drugie mogą być zapiekane w wysokich temperaturach, dipówki nie. Dipówki mogą być przeznaczone do wielu innych rzeczy oprócz wspominanych sosów, past, humusów i przekąsek. To także miseczki na posiekany szczypiorek, cebulkę, koperek, jeśli koncepcja stołu przewiduje, że każdy z gości będzie chciał skorzystać z tego typu zielonych dodatków.
W jakich kuchniach używa się sosów – dipów?
Sosy, czyli dipy, są powszechnie używane w wielu kuchniach na całym świecie, w tym w polskiej. Dipówka może pełnić funkcję otwartej sosjerki, przeznaczonej np. do moczenia słynnych pyz. Kuchnie, w których dipy są częściej spotykane niż w innych to:
- Kuchnia meksykańska: Sosy do nachosów, guacamole, salsa, sosy śmietanowe czy sosy pomidorowe są kluczowymi elementami meksykańskich dań. Są one używane do przyprawiania taco, burrito, enchiladas i wielu innych meksykańskich przekąsek.
- Kuchnia amerykańska: W Ameryce popularne są sosy BBQ, sosy serowe, sosy ranch, sosy blue cheese i wiele innych. Stosuje się je do warzyw, frytek, skrzydełek z kurczaka i innych przekąsek.
- Kuchnia azjatycka: W kuchni azjatyckiej popularne są sosy sojowe, sosy słodko-kwaśne, sosy curry, sosy pikantne oraz wiele innych. Stosuje się je do przyprawiania potraw, takich jak sushi, potrawy chińskie, tajskie czy indyjskie.
- Kuchnia śródziemnomorska: Sosy tzatziki, hummus, baba ganoush, sosy pesto i inne są powszechnie używane w kuchniach śródziemnomorskich, takich jak grecka, libańska czy włoska. Stosuje się je do chleba, warzyw, czy do dań mięsnych i rybnych.
- Kuchnia indonezyjska i tajska: W tych kuchniach popularne są sosy orzechowe, sosy kokosowe, sosy curry, sosy słodko-kwaśne i wiele innych. Stosuje się je do przyprawiania potraw, takich jak satay, curry czy potrawy z makaronem ryżowym.
To tylko kilka przykładów, ponieważ sosy i dipy są niezwykle wszechstronne i występują w różnych formach oraz smakach w kuchniach na całym świecie. Każda kuchnia ma swoje unikatowe sosy, które dodają charakterystycznego smaku i aromatu do potraw.
Dipy na wiosnę, które wykorzystują świeże, sezonowe składniki:
Dip z Awokado i Salsa:
- Składniki: dojrzałe awokado, pomidory, cebula, świeża kolendra, sok z limonki, sól, pieprz.
- Przygotowanie: Rozgnieć miąższ awokado widelcem, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, drobno posiekaną cebulę, świeżą kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj i podawaj z nachosami lub warzywami.
Dip z Młodej Marchwi i Hummusu:
- Składniki: młode marchewki, gotowany ciecierzyca, czosnek, sok z cytryny, tahini, oliwa z oliwek, sól, pieprz.
- Przygotowanie: Ugotuj młode marchewki do miękkości. W blenderze zmiksuj je z gotowaną ciecierzycą, czosnkiem, sokiem z cytryny, tahini, oliwą z oliwek, solą i pieprzem, aż uzyskasz gładki krem. Podawaj z kawałkami marchewki i chrupiącym chlebem.
Dip z Rzodkiewek i Jogurtu:
- Składniki: rzodkiewki, jogurt grecki, koperek, sok z cytryny, sól, pieprz.
- Przygotowanie: Starte rzodkiewki wymieszaj z jogurtem greckim, posiekanym koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Schłódź w lodówce przed podaniem. Podawaj z chrupiącymi warzywami.
Dip z fetą i szpinakiem:
- Składniki: świeży szpinak, ser feta, jogurt naturalny, czosnek, oliwa z oliwek, sól, pieprz.
- Przygotowanie: Smaż świeży szpinak na patelni z czosnkiem i oliwą z oliwek, aż zmięknie. Wymieszaj go z rozdrobnionym serem fetą i jogurtem naturalnym. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z warzywami lub paluszkami chlebowymi.
Dip z Rzodkiewek i Szałwii:
- Składniki: rzodkiewki, świeża szałwia, śmietana kremówka, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz.
- Przygotowanie: Starte rzodkiewki wymieszaj z posiekaną świeżą szałwią, śmietaną kremówką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawaj z chrupiącymi warzywami lub chipsami.
Te przepisy są doskonałą propozycją na wiosenne spotkania i pikniki, dodając odrobinę świeżości i lekkości do menu. Ze względu na kolorowe dodatki warzyw i przypraw, będą mieć ciekawe barwy i konsystencję. Warto zatem skorzystać z ciekawych miseczek do ich zaserwowania. Dipówki niekoniecznie muszą być białe. Obecny rynek oferuje bardzo duży wybór dipówek kolorowych, kamionkowych, porcelanowych, z melaminy. Ich pojemności to od 40 ml do nawet 150.
Dipy z fasoli dla wegetarian i smakoszy zdrowych przekąsek
Istnieje wiele różnych przepisów na dipy z fasoli, które są popularne w wielu kuchniach na całym świecie. W Polsce moda na zdrową żywność jest już od dawna przyjęta i cieszy się ogromnym powodzeniem. Co rusz pojawiają się nowe blogi, strony z przepisami na ciekawe sposoby podawania znanych i powszechnych składników. My chcemy w tym miejscu zaproponować kilka wersji dipów wykonanych z fasoli.
Fasolowy Dip Meksykański:
- Składniki: ugotowana czerwona fasola, pasta z avocado, pomidory, cebula, papryka jalapeno, sok z limonki, świeża kolendra, sól, pieprz.
- Przygotowanie: Wymieszaj ugotowaną fasolę z pastą z avocado, pokrojonymi pomidorami, cebulą, jalapeno, sokiem z limonki, posiekaną kolendrą oraz solą i pieprzem. Podawaj z nachosami lub warzywami.
Hummus z Fasoli:
- Składniki: ugotowana ciecierzyca, pasta tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól, pieprz, czerwona papryka.
- Przygotowanie: W blenderze połącz ugotowaną ciecierzycę, pastę tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Przed podaniem posyp pokrojoną czerwoną papryką.
Fasolowy Dip Tex-Mex:
- Składniki: ugotowana czarna fasola, kukurydza, cebula, papryka, kiełki fasoli, ketchup, sos chili, papryka chili, przyprawy (kumin, papryka w proszku, czosnek w proszku), sól, pieprz.
- Przygotowanie: Wymieszaj ugotowaną czarną fasolę z kukurydzą, pokrojoną cebulą, papryką, kiełkami fasoli, ketchupem, sosem chili, pokrojoną papryką chili oraz przyprawami. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z tortillami lub nachosami. Do gorących optycznie dań świetnie pasują dipówki kremowe, pastelowe albo wręcz w ostrych i bardzo wyrazistych kolorach.
Fasolowy Dip Ziołowy:
- Składniki: ugotowana biała fasola, jogurt grecki, świeże zioła (np. natka pietruszki, bazylia, estragon), czosnek, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól, pieprz.
- Przygotowanie: W blenderze połącz ugotowaną białą fasolę, jogurt grecki, posiekane zioła, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Podawaj z kawałkami chleba lub warzywami. Idealnymi dipówkami dla tej wersji będą takie w kolorach kamieni, szarości, kolorach naturalnych i nieco przygaszonych.
Te przepisy na dipy z fasoli stanowią smaczne i odżywcze dodatki do potraw, idealne do podania na imprezach, piknikach lub jako przekąska na co dzień.
Dipy z Polski
W polskiej kuchni nie ma jednego, jednoznacznie najpopularniejszego dipu, który byłby charakterystyczny tylko dla naszego kraju. Jednakże istnieje wiele tradycyjnych polskich przekąsek, które można traktować jako rodzaj dipów lub sosów do podawania z różnymi potrawami.
- Sos chrzanowy: To ostry sos przygotowywany z utartego chrzanu z dodatkiem octu lub soku z cytryny. Jest on często serwowany jako dodatek do mięs, zwłaszcza do pieczonej kiełbasy czy mięsa wędzonego.
- Sos tatarski: To popularny sos składający się z majonezu lub śmietany, pokrojonego ogórka kiszonego, cebuli, jajka, czasami kaparów i przypraw. Jest serwowany głównie jako dodatek do mięs, zwłaszcza smażonych ryb czy schabu.
- Ketchup: Chociaż nie jest to tradycyjnie polski produkt, ketchup jest bardzo popularnym dodatkiem do wielu potraw w Polsce, włączając w to frytki, hamburgery czy kiełbaski.
- Sos czosnkowy: Składa się z majonezu, jogurtu lub śmietany, oraz czosnku. Jest on serwowany z zapiekanymi ziemniakami, frytkami, czy też jako dip do surowych warzyw.
- Śmietanowy dip z ziołami: Śmietana wymieszana z pokrojonymi świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek, koper czy pietruszka. Jest to częsty dodatek do ziemniaków, placuszków ziemniaczanych czy naleśników.
Choć te przykłady nie są jednoznacznie „dipami” w tradycyjnym znaczeniu, są one często używane w polskiej kuchni jako dodatki do różnych dań i przekąsek.
Materiał zewnętrzny
